Szarpana polędwiczka wieprzowa

🛒 Składniki

• Polędwiczka wieprzowa 900 g · 1287 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Czosnek 15 g · 23 kcal
• Rosół drobiowy 240 g · 10 kcal
• Ocet jabłkowy 60 g · 12 kcal
• Cukier brązowy 25 g · 94 kcal
• Papryka wędzona 7 g · 20 kcal
• Chili w proszku 3 g · 8 kcal
• Kmin mielony 3 g · 11 kcal
• Sucha musztarda 3 g · 15 kcal
• Czarny pieprz 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść polędwiczki wieprzowe z błon i nadmiaru tłuszczu; każdą polędwiczkę pokrój na 2-3 kawałki, aby zmieściła się do wolnowaru.
2. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, wędzoną paprykę, chili w proszku, kmin mielony, suchą musztardę, sól i czarny pieprz, aby stworzyć mieszankę przypraw.
3. Obficie natrzyj kawałki polędwiczki wieprzowej mieszanką przypraw.
4. Na dno wolnowaru ułóż pokrojoną cebulę i posiekany czosnek.
5. Ułóż przyprawione kawałki polędwiczki wieprzowej na cebuli i czosnku.
6. Zalej wieprzowinę bulionem drobiowym i octem jabłkowym.
7. Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 3 godziny lub do momentu, aż wieprzowina będzie bardzo miękka i łatwo się rozdzielać widelcem.
8. Wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i poszarp ją za pomocą dwóch widelców. Usuń wszelkie pozostałe duże kawałki tłuszczu.
9. Włóż poszarpaną wieprzowinę z powrotem do wolnowaru i wymieszaj z płynem do gotowania, który powinien się zredukować i lekko zgęstnieć, tworząc aromatyczny sos.
10. Podawaj szarpaną polędwiczkę wieprzową na ciepło w bułkach z sałatką coleslaw lub jako danie główne z ulubionymi dodatkami.