Chaufa z komosą ryżową (Peruwiański smażony ryż z komosą ryżową)

🛒 Składniki

• Ugotowana komosa ryżowa 150 g · 180 kcal
• Pokrojona w kostkę ugotowana pierś z kurczaka 70 g · 115 kcal
• Duże jajko 50 g · 78 kcal
• Olej roślinny 10 g · 88 kcal
• Pokrojona w kostkę czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Mielony czosnek 3 g · 4 kcal
• Starty świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Pokrojona w kostkę czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Pokrojona w kostkę marchewka 25 g · 10 kcal
• Mrożony zielony groszek 30 g · 24 kcal
• Tamari (bezglutenowy sos sojowy) 25 g · 17 kcal
• Prażony olej sezamowy 5 g · 44 kcal
• Pokrojony zielony cebulka 20 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej połowę oleju roślinnego na dużej patelni wok lub na patelni na średnio-wysokim ogniu. Roztrzep jajko i wlej na gorący olej, smaż jajecznicę, aż będzie gotowa, a następnie odłóż na bok.
2. Dodaj pozostały olej roślinny do woka. Smaż pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, mielony czosnek i starty imbir przez 2-3 minuty, aż będą pachnące.
3. Wmieszaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, pokrojoną marchewkę i mrożony zielony groszek. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko miękkie, ale chrupiące.
4. Dodaj ugotowaną komosę ryżową, pokrojonego kurczaka i jajecznicę z powrotem do woka. Wlej tamari i prażony olej sezamowy, dobrze wymieszaj, aby połączyć i podgrzać.
5. Podawaj Chaufa de Quinua natychmiast, udekorowaną świeżo pokrojonym zielonym cebulką.