Radiatori z karczochami

🛒 Składniki

• Makaron radiatori 80 g · 280 kcal
• Konserwowane serca karczocha, odsączone 100 g · 30 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 5 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 15 g · 135 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 24 kcal
• Świeża natka pietruszki, posiekana 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron radiatori zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około pół szklanki wody z makaronu, a następnie odstaw na bok.
2. Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie pachnący, uważając, aby go nie przypalić.
3. Dodaj odsączone serca karczocha na patelnię. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będą lekko złociste i podgrzane.
4. Wlej wytrawne białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby lekko się zredukowało. Wymieszaj z posiekaną świeżą natką pietruszki.
5. Dodaj ugotowany makaron radiatori na patelnię z mieszanką karczochów. Wymieszaj, dodając odrobinę zachowanej wody z makaronu, jeśli to konieczne, aby stworzyć lekki sos.
6. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkową świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.