Kanapka z pieczoną wieprzowiną

🛒 Składniki

• Łopatka wieprzowa (ugotowana, pokrojona) 150 g · 400 kcal
• Włoska bułka typu hoagie 120 g · 320 kcal
• Ser Provolone (ostry) 30 g · 105 kcal
• Brokuł rabe (Rappini) 80 g · 25 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Bulion drobiowy lub wieprzowy 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obficie przypraw bezkostną łopatkę wieprzową solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, cebulą w proszku i suszonymi ziołami; następnie obsmaż wszystkie strony na gorącej patelni.
2. Przełóż obsmażoną wieprzowinę do naczynia żaroodpornego z bulionem drobiowym lub wieprzowym na dnie i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C (325°F) przez 3-4 godziny, aż będzie miękka.
3. Podczas pieczenia wieprzowiny, przytnij i oczyść brokuł rabe; podsmaż posiekany czosnek na oliwie z oliwek, a następnie dodaj brokuł rabe i gotuj, aż będzie miękki, doprawiając solą i pieprzem.
4. Gdy wieprzowina będzie gotowa, odstaw ją na chwilę, a następnie pokrój w cienkie plastry; zachowaj sos z pieczeni do au jus, usuwając nadmiar tłuszczu.
5. Rozetnij włoską bułkę typu hoagie wzdłuż, ułóż na niej obficie plastry pieczonej wieprzowiny, na wierzch dodaj podsmażony brokuł rabe i plastry ostrego sera provolone.
6. Umieść złożoną kanapkę pod grillem lub w gorącym piekarniku na kilka minut, aż ser się roztopi i zacznie bąbelkować, a następnie polej ciepłym au jus z naczynia do pieczenia.