Pieczony gołąb

🛒 Składniki

• Gołąb 200 g · 284 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal
• Świeży rozmaryn 2 g · 0 kcal
• Świeży tymianek 2 g · 0 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i osusz gołębia ręcznikami papierowymi.
2. Obficie przypraw gołębia w środku i na zewnątrz solą oraz czarnym pieprzem; nadziej jamę rozmarynem, tymiankiem i rozgniecionym ząbkiem czosnku.
3. Rozgrzej niesolone masło na patelni przystosowanej do piekarnika, na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się błyszczeć, następnie obsmaż gołębia ze wszystkich stron na złoty kolor, około 2-3 minuty na stronę.
4. Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, lub do momentu osiągnięcia temperatury wewnętrznej 60-65°C (140-150°F) dla średnio wysmażonego.
5. Wyjmij gołębia z piekarnika, luźno przykryj folią i pozwól mu odpocząć przez 5-10 minut przed krojeniem i podaniem.