Pollo Arrosto (Pieczony kurczak)

🛒 Składniki

• Cały kurczak 1500 g · 3600 kcal
• Oliwa z oliwek 60 g · 540 kcal
• Cytryna 100 g · 29 kcal
• Czosnek 20 g · 30 kcal
• Świeży rozmaryn 10 g · 13 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Dokładnie osusz całego kurczaka ręcznikami papierowymi, zarówno w środku, jak i na zewnątrz.
2. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, drobno posiekany rozmaryn, sól i czarny pieprz. Natrzyj tą mieszanką całego kurczaka, upewniając się, że dostanie się jej trochę pod skórę.
3. Nadziej jamę kurczaka ćwiartkami cytryny i pozostałymi gałązkami rozmarynu. Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym, jeśli chcesz, aby równomiernie się upiekł.
4. Umieść kurczaka piersią do góry w dużej brytfannie. Piecz przez 1 godzinę do 1 godziny 30 minut, lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura w najgrubszej części uda osiągnie 74°C (165°F).
5. Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i pozwól mu odpocząć, luźno przykrytemu folią, przez 10-15 minut przed krojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie się rozprowadzić, zapewniając delikatnego i aromatycznego kurczaka.