Pieczony filet ze strusia

🛒 Składniki

• Filet ze strusia 150 g · 165 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeży rozmaryn 2 g · 3 kcal
• Ziemniaki 150 g · 116 kcal
• Szparagi 100 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Obierz i pokrój ziemniaki w ćwiartki, wymieszaj z odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
2. Ułóż przyprawione ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut. W międzyczasie odetnij zdrewniałe końcówki szparagów.
3. Osusz filet ze strusia, obficie przypraw solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i świeżym rozmarynem. Rozgrzej żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu z pozostałą oliwą z oliwek.
4. Obsmaż filet ze strusia po 2-3 minuty z każdej strony, aż pięknie się zrumieni. Dodaj szparagi do ziemniaków na blasze do pieczenia.
5. Przenieś obsmażony filet ze strusia na blachę do pieczenia z warzywami. Piecz wszystko razem przez kolejne 10-12 minut dla średnio wysmażonego mięsa, lub dłużej dla pożądanego stopnia wysmażenia.
6. Wyjmij z piekarnika, odstaw strusia na 5 minut przed pokrojeniem. Podawaj pokrojonego strusia z pieczonymi ziemniakami i szparagami.