Ropa Vieja

🛒 Składniki

• Stek flankowy 137 g · 275 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 37 kcal
• Cebula żółta 31 g · 12 kcal
• Ząbki czosnku 3 g · 5 kcal
• Czerwona papryka 31 g · 9 kcal
• Zielona papryka 31 g · 6 kcal
• Krojone pomidory 61 g · 12 kcal
• Koncentrat pomidorowy 5 g · 4 kcal
• Bulion wołowy 74 g · 8 kcal
• Kmin mielony 1 g · 1 kcal
• Suszone oregano 1 g · 1 kcal
• Liście laurowe 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obficie przypraw flank stek solą i pieprzem. Obsmaż stek na oliwie z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż dobrze się zarumieni z obu stron, a następnie wyjmij z garnka.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do garnka, smaż, aż zmiękną, około 8-10 minut. Wsyp posiekany czosnek, mielony kmin i suszone oregano, gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, krojone pomidory i bulion wołowy, a następnie włóż z powrotem obsmażony flank stek do garnka razem z liśćmi laurowymi.
4. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 2,5 do 3 godzin, lub dopóki wołowina nie będzie bardzo delikatna i łatwo się rozdzielać widelcem.
5. Wyjmij wołowinę z garnka i poszarp ją dwoma widelcami. Usuń liście laurowe. Włóż poszarpaną wołowinę z powrotem do sosu, dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dopraw.