Ropa Vieja z Kurczaka

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 150 g · 248 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 71 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Zielona papryka 50 g · 10 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Pomidory krojone 100 g · 25 kcal
• Rosół drobiowy 50 g · 5 kcal
• Ocet winny czerwony 4 g · 1 kcal
• Suszone oregano 0 g · 1 kcal
• Kumin mielony 1 g · 2 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obficie przypraw pierś z kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub brytfannie na średnio-wysokim ogniu.
2. Obsmaż kurczaka po 3-4 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumieni, następnie wyjmij i odłóż. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do garnka, gotuj, aż zmiękną, około 5-7 minut.
3. Wmieszaj posiekany czosnek, mielony kumin i suszone oregano; gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Wlej pomidory krojone, bulion drobiowy, czerwony ocet winny i liść laurowy.
4. Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 40-50 minut, lub aż kurczak będzie bardzo miękki.
5. Wyjmij kurczaka z garnka i poszarp go dwoma widelcami. Usuń liść laurowy. Włóż poszarpanego kurczaka z powrotem do sosu i wymieszaj.
6. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą, jeśli chcesz. Ropa Vieja de Pollo świetnie pasuje do białego ryżu, czarnej fasoli lub plantanów.