Sabich Bowl

🛒 Składniki

• Bakłażan 100 g · 25 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 135 kcal
• Duże jajka 100 g · 155 kcal
• Komosa ryżowa 100 g · 120 kcal
• Ogórek 50 g · 7 kcal
• Pomidor 50 g · 9 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 4 kcal
• Pasta tahini 30 g · 178 kcal
• Sos Amba 15 g · 30 kcal
• Gotowana ciecierzyca 30 g · 49 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj komosę ryżową: Dokładnie opłucz komosę ryżową, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 1 część komosy ryżowej na 2 części wody lub bulionu, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a komosa ryżowa będzie puszysta. Odstaw na bok.
2. Ugotuj jajka: Umieść jajka w rondelku, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 6-7 minut, aby uzyskać twarde żółtka. Odcedź, schłodź w lodowatej wodzie, obierz i pokrój na ćwiartki.
3. Przygotuj bakłażana: Pokrój bakłażana w plastry o grubości około 1,2 cm. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i smaż plastry bakłażana partiami, aż będą złocistobrązowe i miękkie, około 3-4 minuty z każdej strony. Odsącz na ręczniku papierowym.
4. Przygotuj sałatkę izraelską: Drobno pokrój ogórka, pomidora i czerwoną cebulę w kostkę. Posiekaj świeżą natkę pietruszki. Połącz wszystko w misce z odrobiną oliwy z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.
5. Przygotuj sos tahini: W małej miseczce ubij pastę tahini z sokiem cytrynowym, odrobiną wody (aby uzyskać pożądaną konsystencję) i szczyptą soli, aż będzie gładki i kremowy.
6. Złóż miseczki: Podziel ugotowaną komosę ryżową między miseczki. Ułóż smażone plastry bakłażana, ćwiartki ugotowanych jajek, sałatkę izraelską i ugotowaną ciecierzycę na komosie ryżowej. Obficie polej sosem tahini i łyżeczką sosu amba.