Quinoa z szafranem

🛒 Składniki

• Komosa ryżowa, surowa 46 g · 170 kcal
• Bulion warzywny 75 g · 4 kcal
• Cebula, posiekana 25 g · 10 kcal
• Oliwa z oliwek 3 g · 27 kcal
• Nici szafranowe 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz komosę ryżową pod zimną bieżącą wodą w drobnym sitku, aż woda będzie czysta; usuwa to saponiny i gorycz.
2. W małej miseczce namocz nici szafranowe w 2 łyżkach ciepłego bulionu warzywnego przez 5-10 minut, aby nasycić kolor i smak.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu; dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 3-5 minut.
4. Dodaj opłukaną komosę ryżową do rondla i praż przez 1-2 minuty, stale mieszając, aby wzmocnić jej orzechowy smak.
5. Wlej pozostały bulion warzywny i bulion z szafranem, zagotuj, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem przed podaniem.