Saloona (Emiracki gulasz z kurczaka i warzyw)

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka 125 g · 206 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 60 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeży imbir 4 g · 3 kcal
• Koncentrat pomidorowy 8 g · 6 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 25 kcal
• Ziemniak 75 g · 58 kcal
• Marchew 38 g · 15 kcal
• Cukinia 50 g · 9 kcal
• Papryka 38 g · 8 kcal
• Woda 175 g · 0 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 4 kcal
• Kumin mielony 1 g · 5 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 5 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 1 kcal
• Kardamon (strąki) 1 g · 1 kcal
• Świeża kolendra 3 g · 1 kcal
• Sok z limonki 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i obsmażaj ze wszystkich stron przez 5-7 minut; usuń kurczaka i odłóż na bok.
2. W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i startym imbirem, gotując jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wymieszaj z kurkumą, kuminem, kolendrą, czarnym pieprzem i strąkami kardamonu, gotując przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając. Wlej krojone pomidory z puszki i wodę, doprowadzając mieszaninę do wrzenia.
5. Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, cukinię i paprykę. Ponownie doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub do czasu, aż warzywa będą miękkie, a kurczak całkowicie ugotowany.
6. Tuż przed podaniem wymieszaj ze świeżą kolendrą i sokiem z limonki. Spróbuj i dostosuj przyprawy według potrzeb.