Ramen Sapporo

🛒 Składniki

• Rosół wieprzowo-drobiowy 350 g · 150 kcal
• Pasta miso 35 g · 70 kcal
• Sos sojowy 18 g · 10 kcal
• Mirin 10 g · 23 kcal
• Sake 10 g · 13 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Olej sezamowy prażony 5 g · 45 kcal
• Masło 15 g · 100 kcal
• Makaron ramen (ugotowany) 140 g · 200 kcal
• Plasterki wieprzowiny Chashu 50 g · 180 kcal
• Kiełki fasoli 50 g · 15 kcal
• Kapusta, poszatkowana 50 g · 12 kcal
• Cebula, pokrojona w plasterki 30 g · 12 kcal
• Marchew, pokrojona w julienne 20 g · 8 kcal
• Grzyby mun (rehydrowane) 10 g · 3 kcal
• Ziarna kukurydzy cukrowej 30 g · 25 kcal
• Szczypiorek, posiekany 10 g · 3 kcal
• Arkusz wodorostów nori 1 g · 3 kcal
• Jajko na miękko (Ajitama) 60 g · 90 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj składniki ramenu: upewnij się, że bulion wieprzowo-drobiowy jest gorący, wieprzowina chashu pokrojona, a jajko na miękko (ajitama) gotowe.
2. Na małej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mielony czosnek i starty imbir, smaż, aż będzie pachnący, przez około 30 sekund.
3. Dodaj poszatkowaną kapustę, pokrojoną cebulę, marchewkę julienne, grzyby mun i kiełki fasoli do patelni. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa będą lekko chrupiące.
4. Do miso tare, w dużej, głębokiej misce do serwowania połącz pastę miso, sos sojowy, mirin, sake, prażony olej sezamowy i masło.
5. Wlej gorący bulion wieprzowo-drobiowy do miski z miso tare, dobrze mieszając, aż pasta miso i masło całkowicie się rozpuszczą i połączą.
6. Ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente. Dobrze odcedź i natychmiast dodaj do bulionu w misce do serwowania.
7. Ułóż smażone warzywa, plastry wieprzowiny chashu, ziarna kukurydzy cukrowej i jajko na miękko na wierzchu makaronu i bulionu.
8. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i arkuszem wodorostów nori. Podawaj natychmiast i ciesz się swoim autentycznym ramenem Sapporo!