Sara Udon

🛒 Składniki

• Chrupiący smażony makaron ramen 90 g · 450 kcal
• Boczek wieprzowy, cienko pokrojony 50 g · 250 kcal
• Krewetki, obrane i oczyszczone 30 g · 30 kcal
• Kalmary, oczyszczone i pokrojone 30 g · 23 kcal
• Kapusta, poszatkowana 80 g · 20 kcal
• Marchew, pokrojona w słupki 20 g · 8 kcal
• Grzyby shiitake, pokrojone 20 g · 5 kcal
• Zielona cebulka, pokrojona 5 g · 2 kcal
• Kiełki fasoli 20 g · 6 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 5 kcal
• Imbir, mielony 3 g · 2 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Rosół drobiowy 120 g · 6 kcal
• Sos sojowy 15 g · 13 kcal
• Sos ostrygowy 10 g · 11 kcal
• Sake (wino do gotowania) 10 g · 15 kcal
• Skrobia kukurydziana 5 g · 18 kcal
• Woda 15 g · 0 kcal
• Olej sezamowy 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli nie używasz wstępnie smażonego makaronu, smaż suchy makaron ramen w głębokim oleju (170-180°C), aż będzie złocisty i chrupiący; odsącz na ręczniku papierowym.
2. Przygotuj warzywa: poszatkuj kapustę, marchewkę pokrój w julienne, pieczarki i zieloną cebulkę w plasterki, a czosnek i imbir posiekaj.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na wysokim ogniu, a następnie smaż boczek wieprzowy do lekkiego zarumienienia.
4. Dodaj krewetki i kalmary, smaż, aż będą gotowe, a następnie wyjmij wszystkie owoce morza i wieprzowinę z woka i odłóż na bok.
5. W tym samym woku, w razie potrzeby, dodaj odrobinę więcej oleju, a następnie smaż czosnek i imbir, aż będą pachnące.
6. Dodaj kapustę, marchewkę i grzyby shiitake, smaż, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.
7. Wróć z usmażonym mięsem wieprzowym i owocami morza do woka wraz z kiełkami fasoli i zieloną cebulką, a następnie dodaj bulion drobiowy, sos sojowy, sos ostrygowy i sake.
8. Doprowadź do wrzenia, a następnie wmieszaj rozrobioną w wodzie skrobię kukurydzianą, aby zagęścić sos do pożądanej konsystencji.
9. Skrop olejem sezamowym i dobrze wymieszaj.
10. Ułóż chrupiący smażony makaron na talerzu i obficie polej gorącym dodatkiem stir-fry.