Zupa chowder z owocami morza

🛒 Składniki

• Boczek, podsmażony 20 g · 100 kcal
• Cebula żółta, pokrojona w kostkę 40 g · 16 kcal
• Seler naciowy, pokrojony w kostkę 20 g · 3 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Ziemniak Yukon Gold, obrany i pokrojony w kostkę 100 g · 80 kcal
• Bulion rybny 150 g · 15 kcal
• Mleko pełne 75 g · 48 kcal
• Śmietanka kremówka 40 g · 145 kcal
• Filet z dorsza, bez skóry, pokrojony na 2.5 cm kawałki 50 g · 40 kcal
• Krewetki, obrane i oczyszczone 50 g · 45 kcal
• Małe małże, z puszki, odsączone 25 g · 20 kcal
• Masło niesolone 5 g · 36 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu usmaż podsmażony boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący; wyjmij boczek i odłóż, zachowując 1 łyżkę wytopionego tłuszczu.
2. Dodaj masło do garnka, następnie smaż pokrojoną w kostkę cebulę, seler i posiekany czosnek na wytopionym tłuszczu, aż zmiękną, około 5-7 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i bulion rybny; doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Wlej mleko pełne i śmietankę kremówkę, dobrze mieszając. Dodaj dorsza, krewetki i odsączone małże; gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż owoce morza będą nieprzezroczyste i ugotowane.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozlej chowder do misek, udekoruj odłożonym chrupiącym boczkiem i świeżo posiekaną pietruszką i podawaj natychmiast.