Jambalaya z owocami morza

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 30 g · 266 kcal
• Krewetki (obrane, odżyłowane) 450 g · 420 kcal
• Krążki kalmarów 225 g · 207 kcal
• Małże (oczyszczone) 450 g · 387 kcal
• Cebula (pokrojona w kostkę) 200 g · 80 kcal
• Seler (pokrojony w kostkę) 100 g · 16 kcal
• Zielona papryka (pokrojona w kostkę) 200 g · 40 kcal
• Czosnek (posiekany) 20 g · 30 kcal
• Pomidory krojone z puszki (bez odcedzania) 410 g · 82 kcal
• Bulion rybny 960 g · 96 kcal
• Ryż biały długoziarnisty 360 g · 1296 kcal
• Sos Worcestershire 15 g · 12 kcal
• Liście laurowe 2 g · 0 kcal
• Suszony tymianek 2 g · 0 kcal
• Przyprawa Cajun 30 g · 30 kcal
• Pieprz cayenne 1 g · 0 kcal
• Świeża natka pietruszki (posiekana) 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, seler i zieloną paprykę; smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
2. Wymieszaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny. Dodaj przyprawę Cajun, suszony tymianek i pieprz cayenne (jeśli używasz); gotuj przez kolejną minutę.
3. Dodaj pomidory krojone z puszki (bez odcedzania), bulion rybny, sos Worcestershire i liście laurowe. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
4. Wymieszaj długoziarnisty biały ryż, upewniając się, że jest w pełni zanurzony. Doprowadź ponownie do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 20 minut bez mieszania.
5. Po 20 minutach dodaj krewetki, krążki kalmarów i oczyszczone małże do garnka, układając je w mieszance ryżowej. Ponownie przykryj garnek i gotuj przez kolejne 10-15 minut, lub aż ryż będzie miękki, krewetki różowe, kalmary ugotowane, a małże otwarte. Wyrzuć wszelkie nierozwarte małże.
6. Usuń liście laurowe. Delikatnie spulchnij jambalayę widelcem, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.