Zupa Miso z Owocami Morza

🛒 Składniki

• Bulion Dashi 220 g · 26 kcal
• Pasta Miso Biała 25 g · 50 kcal
• Tofu Jedwabiste 75 g · 53 kcal
• Suszone wodorosty Wakame 2 g · 6 kcal
• Krewetki 50 g · 48 kcal
• Przegrzebki 50 g · 45 kcal
• Filet z białej ryby (np. dorsza) 50 g · 40 kcal
• Zielona Cebulka (Szczypiorek) 10 g · 3 kcal
• Grzyby Shiitake 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj bulion dashi, delikatnie gotując kombu w wodzie, a następnie usuwając je i dodając katsuobushi. Gotuj krótko przed odcedzeniem płatków bonito, aby uzyskać klarowne dashi.
2. Namocz suszone wodorosty wakame w osobnej misce z zimną wodą przez 5 minut, następnie odcedź i delikatnie odciśnij nadmiar wody. Pokrój na kawałki wielkości kęsa.
3. Pokrój jedwabiste tofu w kostkę 2,5 cm i cienko pokrój grzyby shiitake. Posiekaj zieloną cebulkę, oddzielając białe i zielone części.
4. Delikatnie podgrzej bulion dashi w garnku na średnim ogniu. Nie dopuść do wrzenia.
5. W małej misce wymieszaj chochelkę ciepłego bulionu dashi z pastą miso, aż będzie gładka. Wlej rozpuszczone miso z powrotem do garnka, delikatnie mieszając. Nie gotuj po dodaniu miso.
6. Dodaj do zupy kostki jedwabistego tofu, grzyby shiitake i białe części zielonej cebulki. Gotuj delikatnie przez 2-3 minuty.
7. Dodaj krewetki, przegrzebki i białą rybę do zupy. Gotuj przez około 2-3 minuty, lub aż owoce morza będą w pełni ugotowane i nieprzezroczyste.
8. Wymieszaj namoczone wodorosty wakame i zielone części zielonej cebulki. Podawaj natychmiast.