Paella z owocami morza

🛒 Składniki

• Ryż Bomba 300 g · 1080 kcal
• Krewetki 300 g · 255 kcal
• Świeże mule 750 g · 120 kcal
• Krążki kalmarów 150 g · 138 kcal
• Filet z białej ryby 150 g · 150 kcal
• Czerwona papryka 150 g · 45 kcal
• Cebula 120 g · 48 kcal
• Czosnek 30 g · 45 kcal
• Pomidory krojone 225 g · 45 kcal
• Bulion rybny 1200 g · 120 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 75 g · 597 kcal
• Nici szafranu 0 g · 0 kcal
• Wędzona papryka 6 g · 17 kcal
• Cytryna 100 g · 29 kcal
• Świeża pietruszka 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na szerokiej patelni do paelli lub dużej, płytkiej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż posiekaną cebulę i pokrojoną paprykę, aż zmiękną, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i wędzoną paprykę; gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Wymieszaj z pokrojonymi pomidorami i gotuj przez kolejne 5 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć.
3. Dodaj ryż Bomba na patelnię i dobrze wymieszaj, aby każde ziarno pokryło się sofrito. Gotuj przez 2-3 minuty, lekko prażąc ryż.
4. Wlej gorący bulion rybny, następnie dodaj nici szafranu (jeśli chcesz, wcześniej namoczone w odrobinie bulionu) i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego.
5. Rozłóż równomiernie krążki kalmarów i kawałki białej ryby na ryżu. Od tego momentu nie mieszaj paelli. Gotuj bez przykrycia przez około 10-15 minut.
6. Ułóż krewetki i mule na ryżu, delikatnie wciskając je w powierzchnię. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste, a mule się otworzą.
7. Po ugotowaniu zdejmij paellę z ognia. Przykryj luźno folią aluminiową lub czystą ściereczką kuchenną i pozostaw na 5-10 minut. Pozwoli to smakom się przegryźć, a ryżowi dokończyć gotowanie.
8. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką i ćwiartkami cytryny. Podawaj od razu, prosto z patelni.