Ryż z owocami morza

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Czerwona papryka 20 g · 6 kcal
• Dojrzały pomidor (pokruszony) 50 g · 10 kcal
• Ryż Bomba 50 g · 175 kcal
• Wytrawne białe wino 15 g · 12 kcal
• Bulion rybny 150 g · 6 kcal
• Nitki szafranu 0 g · 0 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 2 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Krewetki (obrane, oczyszczone) 30 g · 25 kcal
• Małże (mięso) 15 g · 11 kcal
• Omułki (mięso) 15 g · 11 kcal
• Kalmary (krążki) 25 g · 22 kcal
• Świeża pietruszka (posiekana) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść i przygotuj wszystkie owoce morza: dokładnie wyszoruj małże i ostrygi, wyrzucając te otwarte, które nie zamykają się po stuknięciu; obierz i oczyść krewetki; oczyść kalmary i pokrój w krążki.
2. Na dużej, płytkiej patelni lub patelni do paelli rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę, czosnek i czerwoną paprykę, aż zmiękną, około 5-7 minut.
3. Dodaj pokruszone pomidory i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Wsyp ryż i gotuj przez 2 minuty, pokrywając ziarna.
4. Wlej wytrawne białe wino i zredukuj przez 1 minutę. Dodaj bulion rybny, nitki szafranu, wędzoną paprykę i liść laurowy. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
5. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj przez 10 minut bez mieszania. Następnie delikatnie ułóż małże, omułki i kalmary na ryżu.
6. Dodaj krewetki, delikatnie układając je w ryżu i owocach morza. Przykryj i gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż ryż będzie miękki, większość płynu zostanie wchłonięta, a wszystkie owoce morza ugotowane.
7. Zdejmij patelnię z ognia, pozostaw ją przykrytą i odstaw na 5 minut. Dzięki temu ryż równomiernie się dogotuje i wchłonie pozostałą ciecz.
8. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką i podawaj natychmiast, ciesząc się bogatym smakiem tego autentycznego hiszpańskiego ryżu z owocami morza.