Zupa z owoców morza

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Cebula żółta, pokrojona w kostkę 25 g · 10 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 20 g · 6 kcal
• Pomidory krojone z puszki (nieodsączone) 60 g · 10 kcal
• Bulion rybny (o niskiej zawartości sodu) 145 g · 9 kcal
• Filet z białej ryby (np. dorsza, pokrojony w kawałki) 40 g · 35 kcal
• Krewetki (obrane, oczyszczone, średnie) 30 g · 27 kcal
• Małże (ugotowane, bez skorupek) 20 g · 15 kcal
• Krążki kalmarów (świeże lub mrożone) 20 g · 17 kcal
• Sok z limonki (świeżo wyciśnięty) 5 g · 1 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 2 g · 1 kcal
• Papryczka serrano, cienko pokrojona (opcjonalnie) 3 g · 1 kcal
• Kmin mielony 1 g · 2 kcal
• Papryka wędzona 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i czerwoną paprykę; smaż do miękkości, około 5-7 minut.
2. Wymieszaj z pomidorami z puszki, mielonym kminem, wędzoną papryką i papryczką serrano (jeśli używasz). Gotuj przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
3. Wlej bulion rybny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj delikatnie przez 10-15 minut, aby rozwinąć bazowy smak.
4. Dodaj kawałki fileta z białej ryby do gotującego się bulionu. Gotuj przez około 3-4 minuty, aż ryba zacznie się rozpadać.
5. Dodaj krewetki, małże i krążki kalmarów. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, tylko do momentu, aż krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste, a małże się otworzą (nieotwarte małże wyrzuć).
6. Zdejmij z ognia, wmieszaj świeży sok z limonki i posiekaną kolendrę. Spróbuj i dopraw do smaku. Podawaj natychmiast.