Gulasz z owoców morza

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Seler 18 g · 3 kcal
• Czerwona papryka 19 g · 6 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 18 kcal
• Bulion rybny 120 g · 5 kcal
• Wytrawne białe wino 15 g · 12 kcal
• Filet z dorsza 63 g · 53 kcal
• Krewetki 38 g · 32 kcal
• Małże (mięso) 25 g · 18 kcal
• Kalmary 25 g · 22 kcal
• Świeża natka pietruszki 1 g · 1 kcal
• Płatki chili 0 g · 0 kcal
• Cytryna 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, seler i paprykę; smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
2. Wmieszaj posiekany czosnek i płatki chili; gotuj jeszcze minutę, aż do uzyskania aromatu. Wlej białe wino i zeskrob wszelkie przypieczone kawałki z dna garnka.
3. Dodaj pomidory krojone i bulion rybny; doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 15 minut, aby smaki się połączyły.
4. Delikatnie dodaj filety z dorsza i kalmary do gulaszu. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj krewetki i małże.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut, aż krewetki zrobią się różowe, małże otworzą się (nieotwarte wyrzuć), a ryba będzie ugotowana. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Nalej do miseczek, udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj od razu z cząstkami cytryny.