Zupa z wodorostów (Miyeok-guk)

🛒 Składniki

• Suszone wodorosty wakame 30 g · 75 kcal
• Mostek wołowy (lub wołowina na gulasz) 300 g · 750 kcal
• Olej sezamowy 30 g · 270 kcal
• Czosnek, mielony 15 g · 22 kcal
• Sos sojowy 60 g · 40 kcal
• Woda 1500 g · 0 kcal
• Prażony sezam (do dekoracji) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz suszone wodorosty wakame w zimnej wodzie przez 15-20 minut, aż całkowicie się nawodnią i powiększą; dobrze odcedź, delikatnie odciśnij nadmiar wody i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
2. Pokrój wołowinę na cienkie, jednokęsowe paski lub kostki. W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu i smaż wołowinę, aż zacznie brązowieć.
3. Dodaj mielony czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący. Dodaj nawodnione wodorosty wakame i kontynuuj smażenie przez 2-3 minuty, pozwalając smakom się połączyć.
4. Wlej wodę i sos sojowy, doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż wołowina będzie miękka, a smaki się pogłębią.
5. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub sosem sojowym. Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane szczyptą prażonego sezamu.