Seekh Kebab Kurczak

🛒 Składniki

• Kurczak mielony (chudy) 125 g · 165 kcal
• Cebula (drobno posiekana) 25 g · 10 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 7 g · 10 kcal
• Zielone chili (drobno posiekane) 3 g · 1 kcal
• Liście kolendry (świeże, posiekane) 3 g · 1 kcal
• Mąka z ciecierzycy (Besan) 5 g · 18 kcal
• Mieszanka suchych przypraw (kmin rzymski, kolendra, czerwone chili, garam masala, kurkuma, czarny pieprz) 1 g · 4 kcal
• Ghee lub olej (do mieszania i smarowania) 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mielone mięso z kurczaka, drobno posiekaną cebulę, pastę imbirowo-czosnkową, zielone chili, świeże liście kolendry, mąkę z ciecierzycy i wszystkie suche przyprawy.
2. Dodaj niewielką ilość ghee lub oleju do mieszanki i dokładnie wyrabiaj przez 5-7 minut, aż będzie dobrze połączona i lekko klejąca; to pomoże związać kebaby.
3. Podziel mieszankę na równe porcje i uformuj każdą porcję wokół metalowego szpikulca, mocno dociskając, aby utworzyć cylindryczne kebaby. Upewnij się, że są równomiernie grube.
4. Grilluj kebaby na średnio-wysokim ogniu, często obracając, lub piecz w rozgrzanym piekarniku, aż będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane. Od czasu do czasu smaruj ghee lub olejem.
5. Podawaj gorące z miętowym chutneyem lub raitą, udekorowane świeżymi liśćmi kolendry i pokrojoną cebulą.