Smażony Makaron Szanghajski

🛒 Składniki

• Gruby Makaron Szanghajski 200 g · 260 kcal
• Polędwiczka wieprzowa, pokrojona 100 g · 140 kcal
• Kapusta Pekińska 100 g · 25 kcal
• Marchew, pokrojona w słupki 50 g · 20 kcal
• Namoczone Grzyby Shiitake 30 g · 9 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Imbir, mielony 5 g · 4 kcal
• Szczypiorek, posiekany 10 g · 3 kcal
• Jasny Sos Sojowy 20 g · 12 kcal
• Ciemny Sos Sojowy 7 g · 5 kcal
• Sos Ostrygowy 15 g · 15 kcal
• Wino Shaoxing 15 g · 15 kcal
• Prażony Olej Sezamowy 5 g · 45 kcal
• Olej Roślinny 15 g · 130 kcal
• Skrobia Kukurydziana 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Gotuj makaron szanghajski zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente; odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu, a następnie wymieszaj z odrobiną oleju roślinnego.
2. Marynuj pokrojoną wieprzowinę z połową jasnego sosu sojowego, winem Shaoxing i skrobią kukurydzianą przez 10 minut.
3. W małej misce wymieszaj pozostały jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, wino Shaoxing i cukier, aby stworzyć sos.
4. Rozgrzej olej roślinny na dużym woku lub patelni na wysokim ogniu. Dodaj marynowaną wieprzowinę i smaż, aż zrumieni się i będzie ugotowana, następnie odłóż na bok.
5. Dodaj czosnek i imbir do woka, smaż przez 30 sekund, aż zapachnie. Następnie dodaj marchew, grzyby shiitake i kapustę, smażąc przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną.
6. Dodaj ugotowany makaron i podsmażoną wieprzowinę z powrotem do woka. Zalej wszystko przygotowanym sosem.
7. Energicznie mieszaj przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i pokryją sosem. Wymieszaj z prażonym olejem sezamowym.
8. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżo posiekanym szczypiorkiem.