Placek pasterski

🛒 Składniki

• Mielona jagnięcina, chuda 500 g · 1250 kcal
• Ziemniaki 1000 g · 770 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Marchew 150 g · 60 kcal
• Groszek mrożony 150 g · 120 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Koncentrat pomidorowy 30 g · 25 kcal
• Sos Worcestershire 15 g · 15 kcal
• Bulion wołowy 250 g · 25 kcal
• Mąka pszenna 20 g · 70 kcal
• Mleko pełne 100 g · 60 kcal
• Masło niesolone 50 g · 360 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i pokrój ziemniaki, następnie gotuj je w osolonej wodzie do bardzo miękkości; dobrze odcedź i utrzyj z mlekiem oraz 30g masła na gładkie i kremowe purée, doprawiając solą i pieprzem.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Na dużej, żaroodpornej patelni lub w naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
3. Dodaj mieloną jagnięcinę do gorącego oleju i smaż, rozdrabniając łyżką, aż się zarumieni; odlej nadmiar tłuszczu.
4. Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i czosnek na patelnię; smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i mąkę, gotuj przez 1 minutę; następnie stopniowo dodawaj bulion wołowy i sos Worcestershire, mieszając do uzyskania gładkości.
6. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5-10 minut, aż sos zgęstnieje; wmieszaj mrożony groszek i dopraw farsz jagnięcy solą i pieprzem do smaku.
7. Rozłóż równomiernie purée ziemniaczane na farszu jagnięcym, tworząc widelcem szczyty, aby uzyskać chrupiącą wierzch.
8. Piecz przez 25-30 minut, aż wierzch ziemniaczany będzie złocistobrązowy, a farsz będzie bulgotać; odstaw na kilka minut przed podaniem.