Smażone po pastersku (Çoban Kavurma)

🛒 Składniki

• Jagnięcina bez kości, pokrojona w kostkę 100 g · 200 kcal
• Cebula, średnia, pokrojona w kostkę 38 g · 15 kcal
• Zielona papryka, pokrojona w kostkę 75 g · 20 kcal
• Pomidor, pokrojony w kostkę 75 g · 15 kcal
• Czosnek, posiekany 4 g · 5 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 66 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w szerokim garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę jagnięcinę i obsmaż ze wszystkich stron do zrumienienia, około 5-7 minut; wyjmij mięso i odłóż na bok.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę na tę samą patelnię, dodając w razie potrzeby trochę więcej oleju. Smaż, aż zmiękną, około 5-8 minut.
3. Wmieszaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki (pul biber).
4. Włóż jagnięcinę z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj z warzywami i przyprawami. Dopraw solą do smaku.
5. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do minimum i duś przez 10-15 minut lub do momentu, aż jagnięcina będzie miękka, a smaki się połączą. Podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.