Szaszłyk

🛒 Składniki

• Łopatka jagnięca (bez kości, chuda) 180 g · 450 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Papryka (mix kolorów) 100 g · 30 kcal
• Pomidorki koktajlowe 50 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Przyprawy (pieprz czarny, papryka, sumak) 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę jagnięcą w kostkę o boku 2.5 cm. W dużej misce połącz jagnięcinę, drobno startą cebulę (lub sok z cebuli), oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, czarny pieprz, paprykę i sumak. Dobrze wymieszaj, aby całe mięso pokryło się marynatą, a następnie przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez noc.
2. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Podczas gdy grill się nagrzewa, nadziewaj zamarynowane kostki jagnięciny na szaszłyki, naprzemiennie z kawałkami papryki, cebuli i pomidorków koktajlowych. Nie przeładowuj szaszłyków.
3. Ułóż szaszłyki na gorącym grillu. Grilluj przez 15-20 minut, obracając od czasu do czasu, aż jagnięcina będzie ugotowana do pożądanego stopnia, a warzywa będą chrupiące i lekko zwęglone. Dla średniego stopnia wysmażenia, wewnętrzna temperatura jagnięciny powinna wynosić 63°C (145°F).
4. Zdejmij szaszłyki z grilla i pozwól im odpocząć przez kilka minut przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj świeżą natką pietruszki lub kolendrą i podawaj natychmiast z ryżem, plackiem lub świeżą sałatką.