Szurpa z kurczakiem

🛒 Składniki

• Udo kurczaka (z kością, ze skórą) 150 g · 250 kcal
• Ziemniak 100 g · 77 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Papryka (czerwona) 40 g · 10 kcal
• Pomidor 60 g · 10 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Woda 80 g · 0 kcal
• Świeże zioła (koperek, kolendra) 5 g · 2 kcal
• Przyprawy (kumin, kolendra, papryka, czarny pieprz, liść laurowy) 5 g · 10 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny w dużym, grubym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i obsmaż je ze wszystkich stron do złotobrązowego koloru, następnie wyjmij i odłóż na bok.
2. W tym samym garnku dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut. Dodaj pokrojoną marchewkę i gotuj przez kolejne 5 minut.
3. Dodaj paprykę i gotuj przez 3 minuty, następnie wmieszaj pomidory, posiekany czosnek i wszystkie przyprawy. Gotuj przez kolejne 5 minut, pozwalając smakom się połączyć.
4. Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej wystarczającą ilością wody, aby zakryła wszystkie składniki. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do niskiego.
5. Gotuj delikatnie pod przykryciem przez co najmniej 45-60 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie bardzo miękki, a ziemniaki ugotowane. Zbieraj pianę, która zbiera się na powierzchni podczas gotowania.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Podawaj gorące, hojnie posypane świeżymi posiekanymi ziołami.