Sinigang (kwaśna zupa)

🛒 Składniki

• Żeberka wieprzowe 500 g · 1650 kcal
• Woda 1500 g · 0 kcal
• Mieszanka bazy zupy tamaryndowej 22 g · 70 kcal
• Pomidory 200 g · 36 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Długa fasolka szparagowa 100 g · 47 kcal
• Rzodkiew (Daikon) 100 g · 16 kcal
• Bakłażan 100 g · 25 kcal
• Okra 50 g · 17 kcal
• Szpinak wodny (Kangkong) 150 g · 30 kcal
• Zielone chili (Siling Haba) 10 g · 4 kcal
• Sos rybny 30 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i pokrój żeberka wieprzowe na kawałki; zrumień je w garnku na średnim ogniu, a następnie odlej nadmiar tłuszczu.
2. Dodaj wodę do garnka, zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż wieprzowina będzie miękka (około 1 godziny).
3. Dodaj pokrojone pomidory i cebulę do garnka, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż zmiękną.
4. Wlej mieszankę bazy zupy tamaryndowej, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dopraw sosem rybnym do smaku.
5. Dodaj długą fasolkę szparagową, rzodkiew, bakłażana i okrę do garnka, gotuj przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale chrupiące.
6. Na koniec dodaj szpinak wodny i zielone chili, gotuj tylko przez 1-2 minuty, aż liście zwiędną.
7. Podawaj gorący Sinigang natychmiast z gotowanym ryżem, delektując się jego kwaśnym i pikantnym smakiem.