Siniyet Batata (Palestyńska zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami)

🛒 Składniki

• Uda i podudzia kurczaka (ze skórą, na kości) 250 g · 625 kcal
• Ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry 200 g · 152 kcal
• Cebula, pokrojona w plastry 42 g · 13 kcal
• Czosnek, posiekany 8 g · 10 kcal
• Cytryna, sok i plastry 25 g · 5 kcal
• Oliwa z oliwek 13 g · 120 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). W dużej misce wymieszaj kawałki kurczaka z połową oliwy z oliwek, posiekanym czosnkiem, papryką, zielem angielskim, czarnym pieprzem i solą.
2. W innej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki i cebulę z pozostałą oliwą z oliwek, szczyptą soli i czarnym pieprzem.
3. Ułóż przyprawione ziemniaki i cebulę w jednej warstwie na dnie dużej formy do pieczenia, a następnie rozłóż na wierzchu przyprawione kawałki kurczaka.
4. Zalej składniki 250 ml wody lub bulionu drobiowego. Ułóż plastry cytryny na kurczaku i ziemniakach.
5. Szczelnie przykryj formę do pieczenia folią aluminiową i piecz przez 45 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 25-30 minut, aż kurczak będzie złocisty i dobrze upieczony, a ziemniaki miękkie.
6. Pozwól siniyet batata odpocząć przez kilka minut przed podaniem, udekorowaną świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz. Podawaj gorące z ryżem lub chlebem.