Siniyet Dajaj (Palestyński kurczak zapiekany z ziemniakami)

🛒 Składniki

• Cały kurczak 1500 g · 2000 kcal
• Ziemniaki 800 g · 616 kcal
• Cebula 300 g · 120 kcal
• Świeży sok z cytryny 120 g · 26 kcal
• Oliwa z oliwek 55 g · 495 kcal
• Czosnek 20 g · 30 kcal
• Mielony sumak 10 g · 32 kcal
• Mielone ziele angielskie 2 g · 6 kcal
• Czarny pieprz 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój całego kurczaka na 8-10 kawałków; umyj i osusz. W dużej misce połącz kurczaka, cząstki ziemniaków, pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sumak, ziele angielskie, czarny pieprz i sól.
2. Dokładnie wymieszaj wszystko rękami, upewniając się, że kurczak i warzywa są dobrze pokryte. Marynuj przez co najmniej 30 minut, a najlepiej 2-4 godziny w lodówce.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Rozłóż zamarynowanego kurczaka i warzywa równomiernie na dużej blasze do pieczenia.
4. Dodaj około 1/2 do 1 szklanki wody lub bulionu drobiowego do blachy, pokrywając dno płynem. Szczelnie przykryj blachę folią aluminiową.
5. Piecz przez 45-50 minut, następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 20-25 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie złocistobrązowy i upieczony, a ziemniaki miękkie.
6. Podawaj gorące z ryżem lub płaskim chlebem, udekorowane świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.