Meksykańska zupa krabowa (Sopa de Jaiba)

🛒 Składniki

• Mięso kraba (oczyszczone) 50 g · 45 kcal
• Pomidory Roma 120 g · 22 kcal
• Biała cebula 40 g · 16 kcal
• Ząbki czosnku 8 g · 12 kcal
• Papryka (dowolny kolor) 40 g · 12 kcal
• Bulion rybny 150 g · 6 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Papryczka serrano (opcjonalnie dla ostrości) 5 g · 2 kcal
• Cząstki limonki (do podania) 20 g · 6 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, czosnek i papryczkę serrano (jeśli używasz), smaż do zmiękczenia, około 5-7 minut.
2. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory Roma do garnka i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną się rozpadać i puszczą soki.
3. Wlej bulion rybny i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
4. Dodaj oczyszczone mięso kraba do gotującej się zupy i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, tylko do momentu, gdy krab się podgrzeje.
5. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżą kolendrą i cząstkami limonki do wyciśnięcia.