Zupa Limonkowa (Sopa de Lima)

🛒 Składniki

• Gotowana, szarpana pierś z kurczaka 63 g · 104 kcal
• Bulion drobiowy 250 g · 25 kcal
• Sok z limonki jukatańskiej (lub zwykłej limonki) 25 g · 6 kcal
• Pomidor Roma, pokrojony w kostkę 60 g · 10 kcal
• Biała cebula, pokrojona w kostkę 30 g · 12 kcal
• Zielona papryka, pokrojona w kostkę 30 g · 8 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Tortille kukurydziane, smażone paski 38 g · 98 kcal
• Olej roślinny (wchłonięty) 8 g · 68 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój tortille kukurydziane w cienkie paski i smaż je w głębokim oleju, aż będą złociste i chrupiące; odcedź na ręczniku papierowym i delikatnie posól.
2. W dużym garnku podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i posiekany czosnek na niewielkiej ilości oleju, aż zmiękną, około 5-7 minut.
3. Dodaj pokrojony w kostkę pomidor Roma i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3-5 minut, aby smaki się połączyły.
4. Wlej bulion drobiowy i doprowadź mieszaninę do wrzenia; dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Dodaj szarpaną, ugotowaną pierś z kurczaka do gotującej się zupy i gotuj przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
6. Tuż przed podaniem wmieszaj świeży sok z limonki jukatańskiej; nie gotuj zupy po dodaniu soku z limonki, aby zachować jej świeży, wyrazisty smak.
7. Rozlej Sopa de Lima do misek i obficie udekoruj chrupiącymi, smażonymi paskami tortilli kukurydzianej oraz świeżą posiekaną kolendrą.