Sucha zupa (makaronowa)

🛒 Składniki

• Uda z kurczaka bez kości i skóry 125 g · 206 kcal
• Fideos (cienkie spaghetti lub makaron capellini) 75 g · 270 kcal
• Czerwona cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Pasta Aji Panca 8 g · 8 kcal
• Pasta Aji Amarillo 4 g · 4 kcal
• Pomidory (zmiksowane) 75 g · 14 kcal
• Bulion drobiowy 175 g · 9 kcal
• Olej roślinny 11 g · 101 kcal
• Świeże liście bazylii 5 g · 1 kcal
• Świeże liście pietruszki 3 g · 1 kcal
• Suszone oregano 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój uda kurczaka w kostkę; obficie przypraw solą i czarnym pieprzem.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż przyprawionego kurczaka, aż będzie złocisty ze wszystkich stron; wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
3. W tym samym garnku, jeśli potrzeba, dodaj więcej oleju. Smaż posiekaną czerwoną cebulę, aż zmięknie, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż będzie pachnący.
4. Wymieszaj pastę aji panca i pastę aji amarillo, gotując przez 2-3 minuty. Dodaj suszone oregano, posiekany świeży bazylię i pietruszkę, gotując krótko, aż będzie pachnące.
5. Wlej zmiksowane pomidory i bulion drobiowy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zdrapując wszelkie przypieczone resztki z dna garnka.
6. Włóż z powrotem podsmażonego kurczaka do garnka. Wymieszaj z fideos, upewniając się, że są zanurzone w płynie.
7. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub aż makaron będzie al dente i większość płynu zostanie wchłonięta, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
8. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj na gorąco.