Soutzoukakia

🛒 Składniki

• Mielona wołowina (80% chuda) 500 g · 1350 kcal
• Cebula (do pulpecików) 50 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku (do pulpecików) 10 g · 15 kcal
• Bułka tarta 50 g · 190 kcal
• Duże jajko 50 g · 75 kcal
• Mielony kumin (do pulpecików) 2 g · 8 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek (do smażenia pulpecików) 30 g · 266 kcal
• Oliwa z oliwek (do sosu) 30 g · 266 kcal
• Cebula (do sosu) 100 g · 40 kcal
• Ząbki czosnku (do sosu) 10 g · 15 kcal
• Pomidory krojone z puszki 400 g · 80 kcal
• Koncentrat pomidorowy 15 g · 12 kcal
• Liść laurowy 1 g · 3 kcal
• Laska cynamonu 1 g · 3 kcal
• Mielony kumin (do sosu) 1 g · 4 kcal
• Woda lub bulion wołowy 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, startą cebulę, posiekany czosnek, bułkę tartą, jajko, kumin, oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
2. Uformuj z masy podłużne, owalne pulpeciki (soutzoukakia).
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż soutzoukakia partiami, aż ładnie się zarumienią ze wszystkich stron. Wyjmij i odłóż na bok.
4. W tej samej patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek, jeśli potrzeba, następnie podsmaż posiekaną cebulę do sosu, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Wmieszaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, laskę cynamonu, kumin, cukier, sól, pieprz oraz wodę lub bulion wołowy. Doprowadź sos do wrzenia, następnie włóż soutzoukakia z powrotem na patelnię.
6. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy sos zgęstnieje, a smaki się połączą. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
7. Podawaj Soutzoukakia na gorąco, tradycyjnie z pilawem ryżowym, puree ziemniaczanym lub chrupiącym pieczywem. W razie potrzeby udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.