Spaghetti al Limone

🛒 Składniki

• Spaghetti 80 g · 280 kcal
• Cytryna 45 g · 13 kcal
• Masło niesolone 30 g · 214 kcal
• Ser Parmigiano Reggiano 30 g · 120 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zagotuj duży garnek mocno osolonej wody. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. Gdy makaron się gotuje, zetrzyj drobno skórkę z cytryny, następnie przekrój ją na pół i wyciśnij sok. Drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki.
3. Przed odcedzeniem odłóż około 1 szklanki (240 ml) skrobiowej wody po makaronie. Odcedź spaghetti i odstaw na bok.
4. W tym samym garnku (lub dużej patelni) roztop masło na średnio-niskim ogniu. Dodaj skórkę cytrynową i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj odcedzone spaghetti, sok z cytryny i około połowę odłożonej wody po makaronie do garnka. Dobrze wymieszaj.
6. Wmieszaj starty ser Parmigiano Reggiano, aż powstanie kremowy sos. W razie potrzeby dodaj więcej wody po makaronie, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
7. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i szczyptą soli do smaku. Udekoruj świeżą natką pietruszki przed natychmiastowym podaniem.