Spaghetti alla Puttanesca

🛒 Składniki

• Spaghetti (suche) 100 g · 350 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 60 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Filety anchois (w oleju, odsączone) 5 g · 10 kcal
• Oliwki Kalamata (drylowane) 20 g · 28 kcal
• Kapary (odsączone) 5 g · 1 kcal
• Pomidory krojone (z puszki) 200 g · 40 kcal
• Płatki chili 0 g · 0 kcal
• Świeża natka pietruszki (posiekana) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zagotuj duży garnek mocno osolonej wody; ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente. Przed odcedzeniem odłóż około 1 szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i płatki czerwonej papryki; smaż przez 30 sekund, aż zapachną, uważając, aby nie przypalić czosnku.
3. Dodaj filety anchois na patelnię i rozgnieć je łyżką, aż rozpuszczą się w oleju, tworząc pikantną bazę.
4. Dodaj pokrojone pomidory, drylowane oliwki i odsączone kapary. Doprowadź sos do delikatnego wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, pozwalając smakom się połączyć, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj ugotowane i odcedzone spaghetti bezpośrednio do sosu na patelni. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć, dodając odrobinę zachowanej wody po makaronie, jeśli to konieczne, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast.