Spaghetti sojowe

🛒 Składniki

• Makaron szklany (nitki z fasoli mung) 200 g · 210 kcal
• Pierś z kurczaka 80 g · 96 kcal
• Marchew 50 g · 20 kcal
• Kapusta zielona 50 g · 12 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Cukinia 50 g · 8 kcal
• Grzyby shiitake 30 g · 8 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Sos sojowy 24 g · 16 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Olej roślinny 9 g · 88 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz makaron szklany w gorącej wodzie przez 5-7 minut, aż zmięknie, następnie odcedź i odstaw. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski, a wszystkie warzywa (marchew, kapustę, paprykę, cukinię, grzyby) pokrój w julienne.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez 30 sekund, aż zapachnie.
3. Dodaj paski kurczaka i smaż przez 3-4 minuty, aż lekko się zrumienią i ugotują. Odsuń kurczaka na jedną stronę woka.
4. Najpierw dodaj twardsze warzywa (marchew, kapustę) i smaż przez 2-3 minuty. Następnie dodaj miększe warzywa (paprykę, cukinię, pieczarki) i szczypiorek (białe części) i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż będą chrupiące, ale miękkie.
5. Wróć z kurczakiem na środek woka, dodaj odcedzony makaron szklany, sos sojowy i olej sezamowy. Wymieszaj wszystko razem, aby dobrze się połączyło i podgrzewaj przez 1-2 minuty.
6. Udekoruj zielonymi częściami szczypiorku, podawaj natychmiast i smacznego.