Spaghetti z bottargą

🛒 Składniki

• Spaghetti 80 g · 280 kcal
• Bottarga (suszone ikra mugila) 20 g · 74 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 20 g · 180 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 8 kcal
• Płatki chili 1 g · 0 kcal
• Świeża natka pietruszki 5 g · 0 kcal
• Skórka cytrynowa 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zagotuj duży garnek osolonej wody; dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. Podczas gdy spaghetti się gotuje, drobno posiekaj czosnek i zetrzyj około trzech czwartych bottargi; drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki i odłóż kilka łyżek wody z makaronu przed odcedzeniem spaghetti.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu; dodaj posiekany czosnek i płatki chili, gotuj delikatnie przez około 1-2 minuty, aż aromatycznie, uważając, aby nie zrumienić czosnku.
4. Dodaj odcedzone spaghetti do patelni wraz ze startą bottargą i odrobiną zachowanej wody z makaronu; energicznie wymieszaj wszystko, aby połączyć, tworząc lekki sos, który oblepi makaron.
5. Podawaj natychmiast, dekorując każdy talerz posiekaną świeżą natką pietruszki i, jeśli chcesz, odrobiną startej bottargi.