Spaghetti z atramentem kałamarnicy

🛒 Składniki

• Spaghetti 100 g · 350 kcal
• Kałamarnica (lub kalmar) z atramentem 150 g · 120 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 20 g · 180 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 25 kcal
• Pomidorki koktajlowe 50 g · 9 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ostrożnie oczyść kałamarnicę, zachowując woreczki z atramentem; pokrój korpus w paski lub krążki.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, następnie podsmaż posiekany czosnek, aż będzie pachniał, około 1 minuty.
3. Dodaj kawałki kałamarnicy i gotuj przez 2-3 minuty, aż zaczną się zwijać; wlej białe wino i pozwól mu całkowicie wyparować.
4. Ostrożnie wyciśnij atrament z woreczków, rozcieńczając go w razie potrzeby łyżką wody do gotowania, i dodaj do patelni wraz z pomidorkami koktajlowymi.
5. Duś sos delikatnie przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
6. Ugotuj spaghetti w dużym garnku osolonej wrzącej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
7. Odcedź spaghetti, zachowując trochę wody po gotowaniu, a następnie dodaj je bezpośrednio na patelnię z sosem atramentowym.
8. Dobrze wymieszaj, dodając odrobinę zachowanej wody po gotowaniu makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty; podawaj natychmiast, udekorowane świeżą posiekaną pietruszką.