Kurczak spatchcock

🛒 Składniki

• Cały kurczak 1800 g · 2970 kcal
• Oliwa z oliwek 40 g · 360 kcal
• Czosnek granulowany 8 g · 27 kcal
• Cebula granulowana 8 g · 26 kcal
• Suszony tymianek 3 g · 8 kcal
• Suszony rozmaryn 3 g · 8 kcal
• Czarny pieprz 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Połóż całego kurczaka piersią do dołu na desce do krojenia. Używając mocnych nożyczek kuchennych, wytnij kręgosłup, przecinając go z obu stron, aby całkowicie go usunąć.
2. Odwróć kurczaka, otwórz go jak książkę i mocno naciśnij mostek, aż spłaszczy się z satysfakcjonującym trzaskiem. Podwiń końcówki skrzydeł pod pierś.
3. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. W małej misce połącz oliwę z oliwek, czosnek granulowany, cebulę granulowaną, suszony tymianek, suszony rozmaryn, sól i czarny pieprz, aby stworzyć marynatę.
4. Natrzyj kurczaka mieszanką przypraw, upewniając się, że dostanie się pod skórę, zwłaszcza na piersi i udach.
5. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Ułóż przyprawionego kurczaka na ruszcie umieszczonym nad blachą do pieczenia, piersią do góry.
6. Piecz przez 45-60 minut lub do momentu, gdy termometr błyskawiczny włożony w najgrubszą część uda (bez dotykania kości) wskaże 74°C (165°F).
7. Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed krojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie się rozprowadzić, zapewniając delikatny i soczysty efekt.