Spätzle

🛒 Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 100 g · 364 kcal
• Jajko duże 50 g · 75 kcal
• Woda 10 g · 0 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mąkę, jajka, wodę i 2g soli. Energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gładkie, gęste, ale lekko lepkie ciasto. Ubijaj ciasto, aż pojawią się pęcherzyki powietrza, przez około 5-10 minut.
2. Pozostaw ciasto do odpoczynku w temperaturze pokojowej na około 10-15 minut, aby mąka w pełni nawodniła się.
3. Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Użyj maszynki do Spätzle lub durszlaka z dużymi otworami, aby przecisnąć lub zeskrobać małe kawałki ciasta bezpośrednio do wrzącej wody.
4. Gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, gdy Spätzle wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do miski z zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, a następnie dobrze odcedź.
5. Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj odcedzone Spätzle i smaż przez 3-5 minut, aż lekko się zarumienią i będą gorące. Podawaj od razu jako dodatek lub z ulubionym sosem/sosem pieczeniowym.