Gulasz z kalmarów

🛒 Składniki

• Kalmary, świeże lub mrożone (oczyszczone) 700 g · 644 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 265 kcal
• Cebula, duża 150 g · 60 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 15 g · 22 kcal
• Pomidory krojone w puszce 400 g · 80 kcal
• Wytrawne białe wino 100 g · 82 kcal
• Bulion warzywny (niskosodowy, bezglutenowy) 200 g · 10 kcal
• Świeża natka pietruszki, posiekana 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść kalmary, oddzielając korpusy od macek. Korpusy pokrój w krążki, a macki posiekaj; osusz.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę, aż zmięknie, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
4. Wymieszaj pokrojone pomidory z sokiem i wytrawne białe wino. Zagotuj i gotuj przez 5 minut, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z dna.
5. Dodaj oczyszczone kalmary do garnka razem z bulionem warzywnym. Dopraw szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
6. Doprowadź gulasz do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 45-50 minut, lub aż kalmary będą bardzo delikatne.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.