Parowany grouper

🛒 Składniki

• Cały grouper 250 g · 230 kcal
• Świeży imbir 10 g · 8 kcal
• Szczypiorek 15 g · 5 kcal
• Jasny sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Olej sezamowy 3 g · 22 kcal
• Olej roślinny (np. arachidowy lub roślinny) 8 g · 65 kcal
• Świeża kolendra (do dekoracji) 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść i oskrob groupera, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie nacięj ukośnie z obu stron ryby.
2. Włóż część plasterków imbiru i białych części szczypiorku do jamy brzusznej i nacięć ryby; ułóż rybę na żaroodpornym talerzu.
3. Przygotuj parowar z wrzącą wodą i umieść talerz z rybą w środku; gotuj na parze przez 8-10 minut, aż ryba będzie całkowicie ugotowana i będzie się rozpadać.
4. Ostrożnie wyjmij parowaną rybę z parowara, usuń imbir i szczypiorek z jamy brzusznej i odcedź nadmiar płynu z talerza.
5. Udekoruj rybę świeżymi plasterkami imbiru, zielonymi częściami szczypiorku i kolendrą.
6. W małym rondelku rozgrzej olej do smażenia, aż zacznie dymić, następnie ostrożnie polej nim imbir i szczypiorek na rybie, aby zaskwierczały i uwolniły swój aromat.
7. Na koniec równomiernie skrop rybę jasnym sosem sojowym i olejem sezamowym i podawaj natychmiast.