Zupa Stracciatella

🛒 Składniki

• Rosół drobiowy 250 g · 25 kcal
• Duże jajko 50 g · 72 kcal
• Ser Parmezan, starty 15 g · 60 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Podgrzej bulion drobiowy w rondlu na średnim ogniu, aż delikatnie zacznie się gotować.
2. W osobnej misce wymieszaj duże jajko, starty ser Parmezan, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i czarny pieprz, aż składniki dobrze się połączą.
3. Powoli wlewaj mieszankę jajeczną cienkim strumieniem do gotującego się bulionu, ciągle mieszając widelcem lub trzepaczką, aby utworzyć delikatne wstążki gotowanego jajka.
4. Gotuj przez około 1-2 minuty, aż jajko całkowicie się zetnie, a następnie zdejmij rondel z ognia.
5. Podawaj zupę Stracciatella natychmiast, udekorowaną świeżą posiekaną pietruszką.