Faszerowane papryki (Peperoni Ripieni)

🛒 Składniki

• Czerwona papryka 150 g · 47 kcal
• Mielona wołowina (15% tłuszczu) 100 g · 250 kcal
• Niegotowany ryż krótkoziarnisty 20 g · 72 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Pomidory krojone z puszki 75 g · 15 kcal
• Koncentrat pomidorowy 8 g · 6 kcal
• Starty ser Parmezan 10 g · 39 kcal
• Bułka tarta 10 g · 37 kcal
• Świeża pietruszka (posiekana) 3 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Papryki przekrój wzdłuż na pół, usuń nasiona i błony. Lekko natłuść naczynie do pieczenia.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę przez 3-5 minut, aż zmięknie, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj mieloną wołowinę do patelni i smaż, rozdrabniając ją łyżką, aż się zrumieni. Odcedź nadmiar tłuszczu.
4. Dodaj nieugotowany ryż, pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, posiekaną pietruszkę, ser Parmezan i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Ostrożnie napełnij każdą połówkę papryki mieszanką mięsno-ryżową, lekko ją kopując. Ułóż faszerowane papryki w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
6. Piecz przez 45-55 minut, lub do momentu, aż papryki będą miękkie, a farsz będzie ugotowany i lekko zrumieniony na wierzchu. Podawaj na gorąco.