Nadziewana gorzka tykwa

🛒 Składniki

• Gorzka tykwa (karela) 150 g · 26 kcal
• Mielona jagnięcina 100 g · 250 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 10 g · 12 kcal
• Pomidory 50 g · 9 kcal
• Zielone papryczki chilli 5 g · 2 kcal
• Olej roślinny 14 g · 126 kcal
• Mielona kolendra 1 g · 3 kcal
• Kumin mielony (kmin rzymski) 1 g · 4 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 4 kcal
• Mielona papryczka chili 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 4 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj gorzkie tykwy, delikatnie obierz, zrób podłużne nacięcie i ostrożnie wydrąż nasiona i miąższ. Natrzyj solą i odstaw na 30 minut, aby zmniejszyć gorycz, następnie dokładnie opłucz.
2. Rozgrzej połowę oleju na patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone papryczki chili, gotuj przez minutę.
3. Dodaj mieloną jagnięcinę i gotuj, aż się zrumieni, rozbijając wszelkie grudki. Wymieszaj mieloną kolendrę, kumin, kurkumę, czerwoną paprykę chili i szczyptę soli.
4. Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną, a mieszanka zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozwól farszowi lekko ostygnąć.
5. Ostrożnie nadziewaj gorzkie tykwy przygotowanym farszem z mielonej jagnięciny. W razie potrzeby użyj wykałaczek, aby zamknąć otwory.
6. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej pozostały olej. Delikatnie ułóż nadziewane gorzkie tykwy w garnku.
7. Wlej około szklanki wody do garnka, upewniając się, że pokrywa około połowę tykw. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 45-60 minut, lub aż tykwy będą miękkie.
8. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą.