Faszerowana pierś z indyka

🛒 Składniki

• Pierś indyka, bez kości, bez skóry 200 g · 200 kcal
• Czerstwy chleb, pokrojony w kostkę 25 g · 65 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Łodyga selera 13 g · 2 kcal
• Pieczarki, pokrojone 25 g · 6 kcal
• Rosół drobiowy 25 g · 3 kcal
• Masło niesolone 8 g · 54 kcal
• Świeże zioła (np. natka pietruszki, szałwia, tymianek) 3 g · 0 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 33 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Rozkrój pierś indyka w motyla: przetnij ją poziomo przez najgrubszą część, uważając, by nie przeciąć jej do końca, a następnie rozłóż płasko jak książkę. Przykryj folią spożywczą i rozbij na jednolitą grubość około 2,5 cm.
2. Do farszu: Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę, seler, czosnek i pieczarki, aż zmiękną, około 5-7 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj pokrojony w kostkę czerstwy chleb oraz świeże zioła.
3. Rozłóż równomiernie farsz na rozbitym filecie indyka, zostawiając niewielki margines. Zwiń pierś indyka ciasno z jednego dłuższego boku, zabezpieczając sznurkiem kuchennym co 2,5 cm.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni żaroodpornej na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż zwiniętą pierś indyka ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowa. Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35-45 minut lub do osiągnięcia wewnętrznej temperatury 74°C (165°F).
5. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed usunięciem sznurka. Pokrój w grube plastry i podawaj natychmiast.