Suki Nam (Tajska zupa hot pot)

🛒 Składniki

• Rosół drobiowy 300 g · 30 kcal
• Pierś kurczaka, pokrojona w cienkie plastry 80 g · 132 kcal
• Krewetki, obrane i pozbawione żyłki 40 g · 38 kcal
• Makaron ryżowy (wermiszel), suchy 20 g · 70 kcal
• Kapusta pekińska, posiekana 60 g · 9 kcal
• Szpinak wodny (lub szpinak), grubo posiekany 40 g · 10 kcal
• Seler naciowy, pokrojony 20 g · 3 kcal
• Jajko 60 g · 78 kcal
• Sfermentowane czerwone tofu (tau-hu-yi) 10 g · 13 kcal
• Czerwone chili, posiekane 3 g · 1 kcal
• Czosnek, posiekany 3 g · 4 kcal
• Sok z limonki 8 g · 2 kcal
• Sos rybny 12 g · 5 kcal
• Olej sezamowy 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz makaron ryżowy w ciepłej wodzie przez 10 minut, aż zmięknie; odcedź i odstaw.
2. W dużym garnku doprowadź bulion drobiowy do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i chili.
3. Wymieszaj sfermentowane czerwone tofu, sos rybny, sok z limonki i olej sezamowy, aby stworzyć bazę bulionu suki.
4. Dodaj pokrojonego kurczaka i krewetki do bulionu i gotuj, aż staną się nieprzezroczyste.
5. Dodaj kapustę pekińską, szpinak wodny (lub szpinak) i seler; gotuj przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną.
6. Dodaj namoczony makaron ryżowy i wbij jajko bezpośrednio do zupy, delikatnie mieszając, aby lekko je rozbić.
7. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż jajko się zetnie, a wszystkie składniki będą gorące. Podawaj natychmiast.