Szwedzkie klopsiki

🛒 Składniki

• Mielona wołowina (80/20) 75 g · 188 kcal
• Mielona wieprzowina 50 g · 130 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Bułka tarta 15 g · 59 kcal
• Mleko (pełne) 25 g · 15 kcal
• Jajko (duże) 13 g · 20 kcal
• Ziele angielskie 1 g · 3 kcal
• Gałka muszkatołowa (mielona) 1 g · 5 kcal
• Czarny pieprz (mielony) 1 g · 3 kcal
• Masło niesolone 13 g · 93 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 6 g · 22 kcal
• Bulion wołowy 100 g · 10 kcal
• Śmietanka kremówka (36% tłuszczu) 38 g · 133 kcal
• Sos sojowy 4 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, drobno posiekaną cebulę, bułkę tartą namoczoną w mleku, jajko, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, czarny pieprz i 1 łyżeczkę soli. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
2. Uformuj z masy małe klopsiki wielkości kęsa, o średnicy około 2-3 cm. Powinno wyjść około 20-24 klopsików.
3. Rozgrzej połowę masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż klopsiki partiami, obracając od czasu do czasu, aż ładnie się zrumienią ze wszystkich stron. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
4. Na tej samej patelni rozpuść pozostałe masło. Wsyp mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, tworząc zasmażkę (roux), ciągle mieszając.
5. Stopniowo wlej bulion wołowy, cały czas mieszając, aby nie było grudek. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i wmieszaj śmietankę kremówkę i sos sojowy. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
6. Włóż klopsiki z powrotem do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aby się podgrzały i wchłonęły smaki. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj na gorąco, tradycyjnie z tłuczonymi ziemniakami, dżemem borówkowym i posypane świeżym posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.